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Château Pavie





Saint-Emilion Grand Cru

Premier grand cru classé A de Saint-Emilion (2022)

Vin rouge

Le Château Pavie est un vin rouge issu de vignes de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon plantées dans l'aire de l'appellation d'origine contrôlée Saint-Emilion Grand Cru.

Il est élevé dix-huit à trente-deux mois en barriques (70 à 100% d'entre elles sont renouvelées chaque année) avant d'être mis en bouteille.

Soixante-dix mille bouteilles sont produites en moyenne chaque année.

Distinction(s)
Il a été ordonné premier grand cru A dans le classement des vins de Saint-Emilion réalisé en 2022.

Historique du prix de vente en primeur (Prix en € hors taxes)

2020
2021
280
273

2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
260
130
210
189
210
294
345
322
329
280

2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
175.30
120
...
...
...
...
...
130
107
...

1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
...
...
...
12.70
14.50
17.70
26.70
28.95
61
87.65

1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
...
...
...
...
...
18.20
...
...
...
18

Evolution
1 an
2 ans
3 ans
4 ans
5 ans
10 ans
15 ans
-2.50 %
-2.50 %
-17.02 %
-15.22 %
-7.14 %
5 %
...


Prix HT moyens du vin Château Pavie constatés pour chaque année auprès de plusieurs distributeurs lors de la vente du vin en primeur.

 La propriété 
Le domaine s'étend à un kilomètre au sud-est du village de Saint-Emilion.

Les différents bâtiments, accolés les uns aux autres, sont entourés de vignes.

Histoire
Jean Raymond Sempé de Sèze dirige le domaine acquis par son arrière-grand-père Jean (1642-1722) jusqu’à son décès en 1802. Ses descendants conservent le château édifié sur la colline de Mondot mais revendent la plupart des terres situées au lieu-dit Pavie. Monsieur Tallemon prend possession de la majorité d’entre elles par la suite. Il y produit vingt tonneaux de vin en 1850. Monsieur Fayard lui succède quelque temps plus tard. Les raisins récoltés lui permettent de remplir dix barriques en 1874 Le négociant Ferdinand Bouffard rachète la propriété en 1885 pour agrandir le domaine de La Sable, situé à proximité immédiate, qu’il possède depuis douze ans. Il acquiert la même année trois autres propriétés attenantes (celles de messieurs Chapus et Croisit ainsi que le domaine de Pimpinelle) puis les terres de monsieur Dussaut et de madame Pigasse. Albert Porte acquiert la propriété peu après la fin de la première guerre mondiale. La production atteint deux cents tonneaux, sous sa direction, en 1922. Le négociant parisien Alexandre Valette rachète à son tour le domaine en 1943. Son petit-fils Jean-Paul en reprend les rênes lorsqu’il s’éteint quatorze ans plus tard. Il revend la propriété à Gérard Perse, propriétaire de quatre supermarchés Champion et d'un hypermarché Continent autour de Paris, en 1998. Ce dernier régénère alors le vignoble peu entretenu depuis plusieurs années.

Chai
Les murs du chai sont soutenus par les anciennes arcades de la gare de Bordeaux Bastide.

Vignoble

- Superficie
Le vignoble s'étend sur trente-sept hectares.

- Composition
Il est composé de Merlot (65%), de Cabernet Franc (25%) et de Cabernet Sauvignon (10%).

- Sol
Les vignes sont plantées sur des sols constitués :
- de calcaire et d'argile reposant sur du calcaire à astéries (plateau),
- de calcaire couvrant de la molasse du Fronsadais (côte),
- de calcaire posé sur du sable (pied de côte).

- Age des vignes
Les pieds de vigne ont en moyenne quarante-trois ans.

- Vendanges
Les grappes de raisins sont récoltées manuellement lors des vendanges.

Second vin
Un second vin est produit : Arômes de Pavie.










- Autres vins -

 Château Brown
 Château Dauzac
   Château Lagrange
 Château Marquis de Terme
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 La Mondotte

 
 
 
 

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