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Vin > Saint-Emilion Grand Cru > Château Canon
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 | Château Canon |
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Saint-Emilion Grand Cru
Premier grand cru classé de Saint-Emilion (2022)
Vin rouge |
Le Château Canon est un vin rouge issu de vignes de Merlot et de Cabernet Franc plantées dans l'aire de l'appellation d'origine contrôlée Saint-Emilion Grand Cru.
Il est élevé dix-huit à vingt mois en barriques (50 à 70% d'entre elles sont renouvelées chaque année) avant d'être mis en bouteille.
Trente à quarante mille bouteilles sont produites en moyenne chaque année.
Distinction(s)
Il a été ordonné premier grand cru dans le classement des vins de Saint-Emilion réalisé en 2022.
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Historique du prix de vente en primeur (Prix en € hors taxes)
| 2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
2024 |
130 |
105 |
140 |
105 |
84 |
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| 2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
2015 |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
105 |
68 |
41.50 |
38 |
45 |
95 |
84 |
77 |
98 |
81.20 |
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| 2000 |
2001 |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
... |
47 |
... |
... |
32.50 |
... |
45.50 |
40 |
40 |
105 |
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| 1990 |
1991 |
1992 |
1993 |
1994 |
1995 |
1996 |
1997 |
1998 |
1999 |
... |
... |
... |
12.70 |
14.60 |
17.65 |
27.45 |
29.75 |
30.50 |
... |
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| 1980 |
1981 |
1982 |
1983 |
1984 |
1985 |
1986 |
1987 |
1988 |
1989 |
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12.20 |
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Evolution
1 an
2 ans
3 ans
4 ans
5 ans
10 ans
15 ans |
-20 %
-40 %
-20 %
-35.38 %
3.45 %
86.67 %
-20 %
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Prix HT moyens du vin Château Canon constatés pour chaque année auprès de plusieurs distributeurs lors de la vente du vin en primeur.
Le domaine s’étend à six cents mètres à l’ouest du village de Saint-Emilion.
Une grille noire en fer forgé, flanquée de deux poteaux en pierre et en calcaire, précède l’allée menant jusqu’à la maison de maître et aux bâtiments d’exploitation bordés de pelouses arborées et de vignes.
 Histoire
Jean Biés, ancien garde-corps, cède le domaine au corsaire Jacques Kanon en 1760 (il est à cette époque composé d’une dizaine d’hectares de vignes). L’argent amassé lors des assauts menés contre les navires anglais pour le compte du roi Louis XV lui permet également de remplacer l’humble maison de vigneron par une élégante bâtisse, un cuvier et un chai. Il revend la propriété au négociant libournais Raymond Fontémoing, également propriétaire du Château Canon à Fronsac, en 1770. Son fils Jean Raymond en prend possession lorsqu’il décède trente ans plus tard. Il transmet le domaine à sa fille Jeanne Elisabeth en 1808. Jeanne de Tranchère l’administre, à la suite de sa mère, quelque temps plus tard. Son fils Jules Auguste Hovyn, après en avoir hérité, cède la propriété familiale à Bertrand Henri de Bonneval en 1857. Honoré-Maurice Domecq-Cazaux l’acquiert à son tour, un an après sa mort, en 1883. Il revend le domaine à Félix Guignard six ans plus tard. Celui-ci remplace alors les nombreuses vignes détruites par le phylloxéra pour augmenter la production (elle passe, sous sa direction, de trente-cinq tonneaux en 1898 à quatre-vingt-dix barriques en 1908), Gabriel Supeau rachète la propriété en 1919. Il en fait immédiatement don à sa fille Henriette. André Fournier, marié à cette dernière, élabore quatre-vingt-dix tonneaux par an au début de la décennie suivante. Il ne produit que soixante-quinze barriques en 1949. Son fils Pierre dirige ensuite le domaine pendant quelque temps. Eric, l’un de ses deux fils, lui succède en 1972. La société Chanel lui rachète, ainsi qu’à ses deux frères, la propriété en 1996. Elle y adjoint le Château Curé Bon par la suite pour élaborer davantage de vin tout en rénovant la maison de maître et les chais.
Demeure
La maison de maître a été construit en 1764.
Le corps central, doté de deux paliers (un rez-de-chaussée et un étage) quadrangulaires, est constitué de murs en calcaire et d'une toiture à quatre pans en tuile parés d'épis de faîtage. Une tour carrée, aux parois en calcaire s’élevant sur deux niveaux surmontés de créneaux, y est adossée.
Carrière
L’ancienne carrière, aux galeries en calcaire, est souterraine.
Chais
Le cuvier est perpendiculaire aux deux chais à barriques.
- Cuvier
Le cuvier, aux portes blanches, est longitudinal.
Les hauts murs beiges soutiennent le toit à quatre versants en tuile.
La charpente en bois, arrimée aux parois blanches, supporte le lambris arqué.
Le cabinet d’architecture Mazières l’a rénové en 2016.
- Chais à barriques
Le premier chai à barriques jouxte le second chai à barriques.
Premier chai à barriques
Le premier chai à barriques, aux étroites fenêtres, est allongé.
Les murs en calcaire supportent le toit à double pan en tuile.
Les parois et le plafond, à la différence des poutres foncées, sont blanches.
Second chai à barriques
Le second chai à barriques, à la porte blanche, est étiré.
Les murs en calcaire soutiennent la toiture à deux versants en tuile.
Les parois et le plafond, contrairement aux poutres sombres, sont blanches.
Vignoble
- Superficie
Le vignoble, constitué de deux cent quatre mille ceps, s’étend sur trente hectares pratiquement d’un seul tenant. Seules deux parcelles sont excentrées dont l’une (quinze ares) est située au cœur du village de Saint-Emilion.
- Composition
Il est composé de Merlot (70%) et de Cabernet Franc (30%).
- Sol
Les vignes sont plantées dans un sol constitué d’argile et de calcaire reposant sur un sous-sol composé de calcaire à astéries.
- Age des vignes
Les pieds de vigne ont en moyenne trente ans.
- Densité de plantation
Chaque hectare du vignoble compte six mille cinq cents à sept mille deux cents ceps.
Second vin
Un second vin est produit : Croix Canon (vingt mille à trente mille bouteilles par an). Il était auparavant étampé Clos Canon et Château Matras jusqu'en 2010.
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