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Vin > Saint-Emilion Grand Cru > Château Ausone
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 | Château Ausone |
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Saint-Emilion Grand Cru
Vin rouge |
Le Château Ausone est un vin rouge issu de vignes de Cabernet Franc et de Merlot plantées dans l'aire de l'appellation d'origine contrôlée Saint-Emilion Grand Cru.
Il est élevé vingt mois mois en barriques (elles sont renouvelées chaque année) avant d'être mis en bouteille.
Dix-huit mille bouteilles sont produites en moyenne chaque année.
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Historique du prix de vente en primeur (Prix en € hors taxes)
| 2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
2024 |
590 |
590 |
660 |
505 |
365 |
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| 2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
2015 |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
1 307.50 |
600 |
410 |
350 |
415 |
620 |
672 |
550 |
651 |
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| 2000 |
2001 |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
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180 |
149 |
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... |
562 |
395 |
1 300 |
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| 1990 |
1991 |
1992 |
1993 |
1994 |
1995 |
1996 |
1997 |
1998 |
1999 |
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190.55 |
166.15 |
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| 1980 |
1981 |
1982 |
1983 |
1984 |
1985 |
1986 |
1987 |
1988 |
1989 |
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Evolution
1 an
2 ans
3 ans
4 ans
5 ans
10 ans
15 ans |
-27.72 %
-44.70 %
-38.14 %
-38.14 %
...
-12.05 %
-71.92 %
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Prix HT moyens du vin Château Ausone constatés pour chaque année auprès de plusieurs distributeurs lors de la vente du vin en primeur.
Le domaine s’étend à quelque deux cents mètres au sud du village de Saint-Emilion.
Un portail marron en fer forgé, flanqué de deux poteaux en pierre, précède l’allée longeant le Château Chapelle-Madeleine et la chapelle jusqu’au château et aux bâtiments d’exploitation bordés d'une esplanade arborée et de vignes.
 Histoire
Arnaud Cantenat, maître-charpentier de barriques, achète en 1743 une petite parcelle de vignes située au bas du coteau de Roc Blancan où furent découverts des vestiges d’une villa romaine attribuée au célèbre poète romain Ausone (aucun élément ne l’atteste formellement). Son fils Jean, après lui avoir succédé, y édifie en 1791 une demeure qu’il baptiste Château Ausone. Il acquiert cinq ans plus tard quelques terres environnantes pour produire davantage de vin ainsi que la chapelle de la Madeleine située à proximité immédiate. La carrière située en dessous est par la suite transformée en chai d’élevage. Jeanne-Aimée Cantenat, mariée au médecin Gabriel-Victor Lafargue, reprend la tête du domaine familial à la fin des années 1860. Elle produit huit à dix tonneaux par an entre 1874 et 1886. Sa nièce Marie-Suzanne Chalon hérite de la propriété quelque temps plus tard. Les raisins récoltés lui permettent de produit autant de vin en 1893. Elle confie peu après les rênes du domaine à son mari Edouard Dubois. La production atteint, sous son impulsion, quinze barriques en 1908. Marie-Suzanne Chalon reprend un temps la direction de la propriété lorsqu’il décède en 1921 avant de la transmettre à ses enfants Cécile et Jean. Ce dernier décède, après avoir longtemps dirigé le domaine, en 1974. Sa femme Hélyette Prot et les petits-enfants de sa sœur (Alain et Catherine Vauthier) divisent alors le vignoble en deux lots. Ils cultivent séparément leurs vignes respectives mais vinifient conjointement les raisins récoltés au cours des années suivantes. Le tribunal de grande instance de Libourne les oblige en 1995 à créer un groupement foncier agricole dirigé par Alain Vauthier pour mettre fin à leurs querelles incessantes. Hélyette Prot cède ses parts à ce dernier et à sa sœur deux ans plus tard..
Demeure
Le château a été construit en 1781.
Le corps central, érigé sur deux niveaux (un rez-de-chaussée et un étage) quadrangulaires, est constitué de murs en calcaire et d'une toiture à quatre pans en ardoise surmontés d'épis de faîtage. Il est partiellement entouré d'ailes (les parois en calcaire des simples ou doubles paliers soutiennent les toits à versants en tuile ou en ardoise) auxquels une tourelle (les quatre murs en calcaire supportent les quatre pans bombés de la toiture parée d'un épis de faîtage) est accolée.
Chapelle
La chapelle, consacrée à Marie-Madeleine, a été érigée au douzième siècle dans un ancien cimetière.
Les murs en calcaire, jouxtant des sépultures taillées dans la roche, supportent le toit à double versant en tuile.
Rotonde funéraire
L’ossuaire, creusé sous de la chapelle, est orné du Jugement Dernier.
Un diable fait avancer les damnés vers la gueule ouverte du Léviathan et Jésus Christ accueille les élus au sein de la Jérusalem céleste.
Eolienne
L'éolienne de pompage, installée dans les années 1920, servit à remonter l'eau du puit creusé dans les carrières souterraines.
Chais
Le cuvier est situé à quelques encablures du chai à barriques.
- Cuvier
Le cuvier, à la porte en bois, est compact.
Les murs, contrairement au toit plat gris, sont beiges.
Les parois, à l’instar du plafond, sont beiges tandis que les piliers, soutenant les poutres beiges, sont blancs.
- Chai à barriques
L’ancienne carrière, aux nombreuses galeries en calcaire, est sous les vignes.
Vignoble
- Superficie
Le vignoble, couvrant sept hectares, s’étend sur de petites terrasses. Les différentes parcelles sont ceinturées de pierres pour les protéger du vent.
- Composition
Il est composé de Cabernet Franc (55%) et de Merlot (45%).
- Sols
Les vignes sont plantées sur deux sols différents respectivement constitués :
- de calcaire à astéries (plateau),
- de calcaire et d’argile (coteau).
- Age des vignes
Les pieds de vigne ont en moyenne cinquante ans.
- Densité de plantation
Chaque hectare du vignoble compte six mille cinq cents à douze mille six cents ceps.
- Vendanges
Les grappes de raisins sont récoltées manuellement avec des cagettes lors des vendanges.
Second vin
Un second vin est produit : Chapelle d'Ausone (cinq mille bouteilles par an en moyenne). Il est notamment issu des jeunes vignes du domaine.
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