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Vin > Pessac-Léognan > Château Olivier
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 | Château Olivier |
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Pessac-Léognan
Grand cru classé de Graves (1959)
Vin rouge & vin blanc |
Le Château Olivier est un vin rouge issu de vignes de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot plantées dans l’aire de l’appellation d’origine contrôlée Pessac-Léognan.
Il est élevé douze mois en barriques (33% d'entre elles sont renouvelées chaque année) avant d’être mis en bouteille.
Dix-huit caisses sont produites en moyenne chaque année.
Distinction(s)
Il a été ordonné grand cru dans le classement des vins des Graves réalisé en 1959.
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Historique du prix de vente en primeur (Prix en € hors taxes)
| 2020 |
2021 |
2022 |
21.70 |
21.70 |
25.90 |
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| 2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
2015 |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
21.20 |
20.20 |
19 |
18.40 |
19.80 |
23 |
25.20 |
23.80 |
25.20 |
21.70 |
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| 2000 |
2001 |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
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15.60 |
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18 |
16.40 |
15.80 |
15.10 |
18.80 |
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| 1990 |
1991 |
1992 |
1993 |
1994 |
1995 |
1996 |
1997 |
1998 |
1999 |
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14.50 |
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| 1980 |
1981 |
1982 |
1983 |
1984 |
1985 |
1986 |
1987 |
1988 |
1989 |
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8.70 |
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Evolution
1 an
2 ans
3 ans
4 ans
5 ans
10 ans
15 ans |
19.35 %
19.35 %
19.35 %
2.78 %
8.82 %
36.32 %
63.92 %
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Prix HT moyens du Château Olivier rouge constatés pour chaque année auprès de plusieurs distributeurs lors de la vente du vin en primeur.
Le Château Olivier est un vin blanc issu de vignes de Sémillon, de Sauvignon Blanc et de Muscadelle plantées dans l’aire de l’appellation d’origine contrôlée Pessac-Léognan.
Il est élevé douze mois en barriques (33% d'entre elles sont renouvelées chaque année) avant d’être mis en bouteille.
Six mille caisses sont produites en moyenne chaque année.
Distinction(s)
Il a été ordonné grand cru dans le classement des vins des Graves réalisé en 1959.
Historique du prix de vente en primeur (Prix en € hors taxes)
| 2020 |
2021 |
2022 |
21.70 |
26.60 |
29.40 |
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| 2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
2015 |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
21.20 |
21.20 |
21 |
21.20 |
21.20 |
22.20 |
23.80 |
23.80 |
23.80 |
21.70 |
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| 2000 |
2001 |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
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15 |
16.30 |
16.30 |
19.50 |
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| 1990 |
1991 |
1992 |
1993 |
1994 |
1995 |
1996 |
1997 |
1998 |
1999 |
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11.45 |
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| 1980 |
1981 |
1982 |
1983 |
1984 |
1985 |
1986 |
1987 |
1988 |
1989 |
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7.95 |
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Evolution
1 an
2 ans
3 ans
4 ans
5 ans
10 ans
15 ans |
10.53 %
35.48 %
35.48 %
23.53 %
23.53 %
40 %
80.37 %
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Prix HT moyens du Château Olivier blanc constatés pour chaque année auprès de plusieurs distributeurs lors de la vente du vin en primeur.
Le domaine s'étend au nord de la ville de Léognan.
Le manoir et les bâtiments d'exploitation sont entourés de bois, de prairies et de vignes.
 Histoire
Rostang d'Olivey dirige la seigneurie au milieu du quatorzième siècle. Sa descendante, Souveraine d'Ollivier, l’apporte en dot à Jean Brun lorsqu’elle l’épouse deux siècles plus tard. Leur fille Catherine transmet les terres à son mari Joachim de Ségur en 1546. Pierre en hérite après l’assassinat de son père en 1572. Il cède le château et ses dépendances à Guillaume le Conte sept ans plus tard. Artur le Conte les revend à Pierre de Geneste, trésorier général de France au bureau des finances de Bordeaux, en 1597. Ce dernier est contraint de céder le domaine peu de temps après à Pierre Lasserre, marié à Jeanne Le Conte, en vertu du droit lignager. Sa descendante Marie de La Serre le transmet à Pierre Pesnel lors de leur mariage en 1663. Jacques de Secondat, baron de Montesquieu, en prend à son tour possession lorsqu’il épouse leur fille Marie-Françoise de Pesnel en 1886. Il le cède à Bernard Joseph de Malet, conseiller au parlement de Bordeaux, l’année suivante. Sa veuve le revend à Jacques Fossier de Lestard en 1715. Celui-ci engage alors d’importants travaux pour rendre le château moins austère. Il transmet le domaine à Jacques Legris, président trésorier général de France, par la suite. La famille Souberrie-Dugarry le reprend en 1784 puis monsieur Sergent-Bardwich s’y installe en 1827. W. Fousset dirige à son tour la propriété à partir de 1836. Il produit quarante à soixante tonneaux par an au début de la décennie suivante. Philippe Isidore Dibarrart d'Etchegoyen, député des Landes, acquiert le domaine en 1846. Son fils Maurice Charles Joseph en reprend les rênes par la suite. Soixante-quinze barriques sont élaborées, sous sa direction, en 1883. Emile Rousset dirige ensuite la propriété. Le négociant bordelais Alexandre Watcher l’acquiert à son tour lors d’enchères organisées en 1886. Sa femme Louisa-Amélie Prat lui succède lorsqu’il disparaît en 1910. Elle porte la production à cent tonneaux en 1922. Sa fille Agathe, mariée à Jacques de Bethmann, hérite du domaine quand elle décède trois ans plus tard. Elle le lègue à Pierre de Bethmann, issu du premier mariage de son mari, en 1961. Jean-Jacques, l’un de ses enfants, s’installe à la tête de la propriété familiale à sa mort en 1970. Il exploite lui-même les vignes, concédée pendant plusieurs décennies à la maison de négoce Louis Eschenauer, à partir de 1981. Son fils Alexandre lui succède quand il s’éteint en 2012. Il poursuit la restructuration du vignoble initiée par son père pour que les cépages cultivés soient en adéquation avec les caractéristiques de chaque parcelle. Eléonore reprend la direction du domaine familial à la suite de son frère en 2021. Elle rénove alors le manoir quelque peu défraîchi par le temps.
Demeure
Le manoir, construit sur un seul niveau, est constitué de murs en calcaire et d'un toit d'ardoise.
Chais
- Cuvier
Le cuvier, bâti au dix-huitième siècle, est équipé de vingt-trois cuves tronconiques en inox de différentes capacités (quarante à cent vingt hectolitres).
- Chai à barriques
Le chai à barriques , construit en 1997, peut accueillir mille barriques.
Vignobles
Vignes noires
- Superficie
Les vignes s'étendent sur cinquante-deux hectares.
- Composition
Elles sont composées de Cabernet Sauvignon (45%), de Merlot (45%) et de Cabernet Franc (10%).
Les ceps de Petit Verdot ont été plantés en 2011.
- Sol
Les vignes sont plantées dans un sol constitué de graves de l’ère quaternaire (Günz), de calcaire et d’argile.
- Age des vignes
Les pieds de vigne ont en moyenne vingt ans.
- Densité de plantation
Chaque hectare du vignoble compte sept à dix mille ceps.
- Vendanges
Les grappes de raisins sont récoltées manuellement avec des cagettes lors des vendanges.
Vignes blanches
- Superficie
Les vignes s'étendent sur huit hectares.
- Composition
Elles sont composées de Sémillon (55%), de Sauvignon Blanc (40%) et de Muscadelle (5%).
- Sol
Les vignes sont plantées dans un sol constitué de graves de l’ère quaternaire (Günz), de calcaire et d’argile.
- Age des vignes
Les pieds de vigne ont en moyenne trente ans.
- Densité de plantation
Chaque hectare du vignoble compte sept à dix mille ceps.
- Vendanges
Les grappes de raisins sont récoltées manuellement avec des cagettes lors des vendanges.
Second vin
Un second vin est produit : Le Dauphin d'Olivier (rouge & blanc).
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