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Vin > Saint-Estèphe > Château de Pez
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 | Château de Pez |
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Saint-Estèphe
Vin rouge |
Le Château de Pez est un vin rouge issu de vignes de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Cabernet Franc et de Petit Verdot plantées dans l’aire de l’appellation d’origine contrôlée Saint-Estèphe.
Il est élevé douze à dix-huit mois en barriques (40% d'entre elles sont renouvelées chaque année) avant d'être mis en bouteille.
Cent vingt à cent cinquante mille bouteilles sont produites chaque année.
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Historique du prix de vente en primeur (Prix en € hors taxes)
| 2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
2024 |
2025 |
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28.70 |
28.75 |
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26 |
27.50 |
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| 2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
2015 |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
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| 2000 |
2001 |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
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27 |
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| 1990 |
1991 |
1992 |
1993 |
1994 |
1995 |
1996 |
1997 |
1998 |
1999 |
11.60 |
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| 1980 |
1981 |
1982 |
1983 |
1984 |
1985 |
1986 |
1987 |
1988 |
1989 |
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Evolution
1 an
2 ans
3 ans
4 ans
5 ans
10 ans
15 ans |
5.77 %
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-4.35 %
-4.18 %
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Prix HT moyens du vin Château de Pez constatés pour chaque année auprès de plusieurs distributeurs lors de la vente du vin en primeur.
Le domaine s'étend à un peu plus d'un kilomètre au sud-ouest du village de Saint-Estèphe.
Deux poteaux en calcaire précèdent l’allée menant à travers les vignes jusqu’au château et aux bâtiments d’exploitation bordés d'un parc arboré.
 Histoire
Jean de Briscos dirige la maison noble au milieu du quatorzième siècle. Monsieur Ducos l’administre à son tour au début du siècle suivant. Jacques de Pontac, greffier en chef au parlement de Bordeaux, en prend possession quelque temps plus tard. Son neveu Geoffroy, seigneur d’Haut-Brion, hérite des terres par la suite. Il les transmet à son fils Arnaud, conseiller du roi et premier président du parlement de Bordeaux, en 1653. François-Auguste, l’un de ses enfants, lui succède à sa mort en 1681. Il se consacre pleinement au domaine au cours des années suivantes contrairement à ses aïeux plus intéressés par la magistrature que par la viticulture. Sa sœur Thérèse reprend les rênes des terres familiales lorsqu’il disparaît à son tour en 1694. Jean-Denis d'Aulède de Lestonnac, son mari, les prend en charge quand elle décède peu de temps après. Leur fille Catherine, veuve de François-Joseph de Fumel assassiné quelques années auparavant, en hérite en 1695. Son fils Louis dirige ensuite la maison noble avant de la léguer au milieu du dix-huitième siècle à son avant-dernier fils Joseph. Celui-ci cultive vingt-trois hectares de vignes autour de la modeste demeure. Les pouvoirs publics le guillotinent et saisissent le domaine durant la Révolution. Jean Tarteiron, après les leur avoir racheté, conserve les terres jusqu’à son décès en 1822. Sa femme Magdeleine du Puy-Montbrun les dirige ensuite pendant plus de trois décennies. Charles Balguerie, l’un de ses neveux, en hérite après sa disparition en 1859 en l’absence de descendance directe (les vignes lui permettent de produire annuellement quelque soixante-quinze tonneaux). Il décède, sans postérité, huit ans plus tard. Son neveu William Henri Lawton administre à son tour la propriété familiale par la suite. La production passe, sous son impulsion de sixante-dix barriques en 1868 à cent quarante tonneaux en 1898. Son petit-fils Philipe du Vivier de Faÿ-Solignac, après avoir dirigé quelque temps le domaine, le revend à Jean Bernard en 1920. Ce dernier élabore quarante barriques deux ans plus tard. Sa femme lui succède à la tête de la propriété lorsqu'il décède. Les raisins récoltés en 1949 lui permettent de produire quatre-vingts dix tonneaux de vin. Robert Dousson, son petit-fils, prend la direction du domaine six ans plus tard. Il le cède à la maison de Champagne Louis Roederer en 1995. Elle bâtit un second chai à barriques tout en rénovant le premier espace de stockage des fûts et le cuvier vingt-quatre ans plus tard
Demeure
Le corps central du château, construit sur deux niveaux (un rez-de-chaussée et un étage), est constitué de murs en calcaire soutenant le toit à deux pans en tuile. Il est flanqué, sur ses deux cotés, de deux pavillons (les parois en calcaire de leur doubles paliers supportent les toitures aux quatre versants en ardoise surmontés d'épis de faîtage) et de deux ailes en retour d’équerre ayant deux niveaux aux murs en calcaire et des toits aux trois pans en tuile.
Chais
Le second cuvier, à l’instar du premier cuvier et du second chai à barriques l’encadrant, est perpendiculaire au premier chai à barriques
- Cuviers
Premier cuvier
Le premier cuvier, à la porte grise, est élevé.
Les murs beiges soutiennent la toiture aux deux versants en tuile.
La pierre et le calcaire apparents, aidés de la charpente en bois, supportent le lambris arqué.
Les cuves sont en bois.
Second cuvier
Le second cuvier, aux portes blanches superposées, est quadrangulaire.
Les murs, soutenant le toit au double pan en tuile, sont beiges.
L'armature métallique grise, arrimée aux parois rouges et grises, supporte les deux versants blancs du plafond.
Les cuves sont en inox.
- Chais à barriques
Premier chai à barriques
Le premier chai à barriques est étiré.
Les murs beiges soutiennent le toit au double pan en tuile.
Les poutres, à l’instar de la pierre et du calcaire apparents, supportent le lambris.
Second chai à barriques
Le second chai à barriques, à la porte blanche, est quadrangulaire.
Les hauts murs, soutenant le toit aux deux versants en tuile, sont beiges.
Les parois, à l’image du plafond, sont rouges.
Vignoble
- Superficie
Le vignoble, comprenant soixante-dix parcelles, s’étend sur quarante-deux hectares.
- Composition
Il est composé de Cabernet Sauvignon (51%), de Merlot (43%), de Cabernet Franc (3%) et de Petit Verdot (3%).
Le Merlot était auparavant le cépage dominant dans le vignoble.
- Sol
Les vignes sont plantées sur trois sols différents respectivement constitués :
- de graves,
- de calcaire,
- de sables et de marnes.
- Age des vignes
Les pieds de vigne ont en moyenne vingt-cinq ans.
- Densité de plantation
Chaque hectare du vignoble compte six mille cinq cents à dix mille ceps.
- Vendanges
Les grappes de raisins sont récoltées manuellement lors des vendanges.
Second vin
Un second vin est produit : 2nd Pez.
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