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Vin > Saint-Emilion Grand Cru > Château Dassault
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 | Château Dassault |
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Saint-Emilion Grand Cru
Grand cru classé de Saint-Emilion (2022)
Vin rouge |
Le Château Dassault est un vin rouge issu de vignes de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon plantées dans l'aire de l'appellation d'origine contrôlée Saint-Emilion Grand Cru.
Il est élevé quatorze à dix-huit mois en barriques (70% d'entre elles sont renouvelées chaque année) avant d'être mis en bouteille.
Cinquante mille bouteilles sont produites en moyenne chaque année.
Ancien(s) nom(s)
Le vin était auparavant étampé Château Couperie.
Distinction(s)
Il a été ordonné grand cru dans le classement des vins de Saint-Emilion réalisé en 2022.
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Historique du prix de vente en primeur (Prix en € hors taxes)
| 2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
2024 |
37.50. |
37.50 |
38.24 |
35.30 |
35.30 |
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| 2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
2015 |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
24.15 |
23.40 |
21.74 |
21 |
22.50 |
28.33 |
35 |
... |
37.10 |
... |
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| 2000 |
2001 |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
20.10 |
17.10 |
... |
... |
... |
... |
... |
20 |
19.86 |
24.25 |
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| 1990 |
1991 |
1992 |
1993 |
1994 |
1995 |
1996 |
1997 |
1998 |
1999 |
... |
... |
... |
... |
... |
11.45 |
12.95 |
16.70 |
... |
16.75 |
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| 1980 |
1981 |
1982 |
1983 |
1984 |
1985 |
1986 |
1987 |
1988 |
1989 |
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... |
... |
... |
... |
... |
... |
... |
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Evolution
1 an
2 ans
3 ans
4 ans
5 ans
10 ans
15 ans |
0 %
-7.69 %
-5.87 %
-5.87 %
...
56.89 %
45.57 %
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Prix HT moyens du vin Château Dassault constatés pour chaque année auprès de plusieurs distributeurs lors de la vente du vin en primeur.
Le domaine s'étend à près de deux kilomètres au nord du village de Saint-Emilion.
Deux poteaux précèdent l’allée menant à travers le parc arboré entouré de vignes jusqu’à la maison de maître en passant par les bâtiments d’exploitation.
84.5° ARC X 9 - Bernar Venet
Les neuf arcs en acier, évoquant les douelles des barriques dans l'esprit de Bernar Venet, sont inclinés à 84.5°.
 Histoire
Victor Fourcaud, marchand de vins, regroupe trois anciennes métairies (La Couperie, Le Colombier et Pagaud) en 1862 pour former un unique domaine viticole dont le vignoble couvre plus de vingt hectares. Il y produit vingt-cinq tonneaux en 1886. Ses enfants héritent de la propriété lorsqu’il décède en 1892. Ils la cèdent à Louis Haudegand quelques années plus tard. La production atteint sous sa direction, cent cinquante tonneaux en 1922. La famille Reynard, de confession juive, acquiert à son tour le domaine au milieu de la décennie suivante. Elle est contrainte de s’exiler en Suisse durant la seconde guerre mondiale pour échapper aux Allemands. La propriété est en très mauvais état, faute d’entretien, quand elle revient y vivre. L’avionneur Marcel Dassault la lui rachète en 1955. Il réhabilite les bâtiments (aucune rénovation n’ayant été effectuée au cours des années précédentes) et remplace les vignes disparues ou en déshérence. Claude et Serge, ses deux fils, lui succèdent à la tête du domaine lorsqu’il disparaît en 1986. Les enfants de ce dernier (Olivier, Laurent, Thierry et Marie-Hélène) en reprennent les rênes quand il s'éteint à son tour trente-deux ans plus tard. Ils y adjoignent le Château Faurie de Souchard situé à proximité en 2013. Laurent, Thierry et Marie-Hélène Dassault (leur frère Olivier étant décédé un an plus tôt) construisent un chai à quelques mètres des anciennes installations techniques en 2022..
Demeure
La maison de maître, construite sur deux niveaux (un rez-de-chaussée et un étage) quadrangulaires, est constituée de murs en calcaire et d’un toit à quatre pans en ardoise surmontés d'épis de faîtage.
Chai
Le corps central, paré d’une baie vitrée, est bordé de deux ailes.
Les hauts murs centraux en béton gris clair soutiennent le toit aux multiples versants gris foncé tandis que les murs gris des ailes supportent les toits à pans en tuile.
Le cuvier est situé au-dessus du chai à barriques.
Le cabinet d’architecture A3A l'a bâti en 2022.
- Cuvier
L'armature métallique noire, arrimée aux parois grises et blanches, supporte le plafond noir strié de tasseaux.
Les cuves sont en béton et en inox.
- Chai à barriques
Les poutres et le plafond, contrairement aux parois et aux colonnes grises, sont blancs.
Vignoble
- Superficie
Le vignoble s’étend sur vingt hectares.
- Composition
Il est composé de Merlot (66%), de Cabernet Franc (26%) et de Cabernet Sauvignon (8%).
- Age des vignes
Les pieds de vigne ont en moyenne vingt-sept ans.
- Vendanges
Les grappes de raisins sont récoltées manuellement avec des cagettes lors des vendanges.
Second vin
Un second vin est produit : D de Dassault (premier millésime en 1995). Les vingt mille bouteilles produites chaque année sont issues des parcelles spécifiques. Il était auparavant étampé Château Merissac.
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