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Vin > Saint-Emilion Grand Cru > Château Chauvin
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 | Château Chauvin |
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Saint-Emilion Grand Cru
Grand cru classé de Saint-Emilion (2022)
Vin rouge |
Le Château Chauvin est un vin rouge issu de vignes de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon plantées dans l'aire de l'appellation d'origine contrôlée Saint-Emilion Grand Cru.
Il est élevé seize mois en barriques de chêne français (60% d'entre elles sont renouvelées chaque année) avant d’être mis en bouteille.
Cinquante mille bouteilles sont produites en moyenne chaque année.
Distinction(s)
Il a été ordonné grand cru dans le classement des vins de Saint-Emilion réalisé en 2022.
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Historique du prix de vente en primeur (Prix en € hors taxes)
| 2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
2024 |
28 |
28 |
30.60 |
27 |
24 |
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| 2010 |
2011 |
2012 |
2013 |
2014 |
2015 |
2016 |
2017 |
2018 |
2019 |
23.20 |
20 |
... |
... |
24.50 |
28.80 |
31 |
... |
30.10 |
25.50 |
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| 2000 |
2001 |
2002 |
2003 |
2004 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
21.70 |
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18.30 |
17.75 |
22.90 |
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| 1990 |
1991 |
1992 |
1993 |
1994 |
1995 |
1996 |
1997 |
1998 |
1999 |
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... |
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10.85 |
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... |
16.75 |
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| 1980 |
1981 |
1982 |
1983 |
1984 |
1985 |
1986 |
1987 |
1988 |
1989 |
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Evolution
1 an
2 ans
3 ans
4 ans
5 ans
10 ans
15 ans |
-11.11 %
-21.57 %
-14.29 %
-14.29 %
-5.88 %
-2.04 %
4.80 %
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Prix HT moyens du vin Château Chauvin constatés pour chaque année auprès de plusieurs distributeurs lors de la vente du vin en primeur.
Le domaine s'étend à un peu moins de trois kilomètres au nord-ouest du village de Saint-Emilion.
La maison et les bâtiments d’exploitation sont bordés de vignes.
 Histoire
Jean Fourcaud-Laussac acquiert les terres du Château Corbin situées au lieu-dit Chauvin en 1852. Victor Ondet, teinturier à Libourne, les rachète en 1891. Il produit trente tonneaux de vin en 1908. Ses enfants Georges et Georgette héritent de la propriété lorsqu’il décède trois ans plus tard. Le premier élabore, conjointement avec son beau-frère Marcel Boisselet, trente-cinq barriques au début de la décennie suivante. Henri Ondet, fils de Georges, devient l’unique propriétaire du domaine au début des années 1930. Ses filles Béatrice et Marie-France lui succèdent quand il disparaît en 1989. Sylvie Cazes, copropriétaire du Château Lynch-Bages, leur rachète la propriété en 2014.
Demeure
Le corps central de la maison, construit sur deux niveaux (un rez-de-chaussée et un étage) quadrangulaires, est constitué de murs en calcaire et d'une toiture à double versant en tuile. Il est flanqué d'une aile ayant un unique palier aux parois en calcaire et un toit aux deux pans en tuile.
Chai
Le chai, aux portes grises, est quadrangulaire.
Les hauts murs beiges soutiennent la toiture à quatre versants en tuile.
Le cuvier précède le chai à barriques.
L’architecte Philippe Ducos l’a construit en 2022.
- Cuvier
Les parois, à l’instar des pans du plafond soutenus par la charpente métallique grise, sont beiges.
Les cuves, thermorégulées, sont en inox.
- Chai à barriques
Le chai à barriques, à l’exception de la charpente métallique grise, est beige.
Les parois soutiennent les trois versants du plafond.
Vignoble
- Superficie
Le vignoble s'étend sur quinze hectares pratiquement seul tenant (seules trois parcelles sont excentrées).
- Composition
Il est composé de Merlot (75%), de Cabernet Franc (20%) et de Cabernet Sauvignon (5%).
- Sol
Les vignes sont plantées dans un sol constitué de sable, d’argile et de crasse de fer reposant sur un sous-sol composé d’argile.
- Age des vignes
Les pieds de vigne ont en moyenne trente ans.
- Densité de plantation
Chaque hectare du vignoble compte sept mille ceps.
- Vendanges
Les grappes de raisins sont récoltées manuellement avec des cagettes lors des vendanges.
Second vin
Un second vin, issu des jeunes vignes du domaine, est produit : Folie de Chauvin (vingt mille bouteilles par an en moyenne). Il était auparavant étampé La Borderie de Chauvin jusqu'en 2013.
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