Le Château La Dominique est un vin rouge issu de vignes de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon plantées dans l'aire de l'appellation d'origine contrôlée Saint-Emilion Grand Cru.

Il est élevé seize mois en barriques (60% d'entre elles sont renouvelées chaque année) et en amphores avant d’être mis en bouteille.

Quatre-vingt-dix mille bouteilles sont produites en moyenne chaque année.

Distinction(s)
Il a été ordonné grand cru dans le classement des vins de Saint-Emilion réalisé en 2022.

Historique du prix de vente en primeur (Prix en € hors taxes)

2020	2021	2022
42.33	42.33	42

2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019
36	25.05	25.90	24.80	28	39	49.50	46.60	46.67	42.33

2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009
33.85	31.50	22.90	19.40	16.50	...	24.65	22.40	21.70	31

1990	1991	1992	1993	1994	1995	1996	1997	1998	1999
...	...	...	12.05	14.10	21.35	29.75	...	...	28.75

1980	1981	1982	1983	1984	1985	1986	1987	1988	1989
...	...	...	...	...	...	...	...	13.70	14.20

Evolution

1 an
2 ans
3 ans
4 ans
5 ans
10 ans
15 ans

-0.78 %
-0.78 %
-0.78 %
-10.01 %
-9.87 %
62.16 %
87.50 %

Prix HT moyens du vin Château La Dominique constatés pour chaque année auprès de plusieurs distributeurs lors de la vente du vin en primeur.

La propriété

Le domaine s'étend à quatre kilomètres au nord-ouest du village de Saint-Emilion.

La maison de maître et le chai sont entourés de nombreuses vignes.

Histoire
Jean Micheau, charpentier de haute-futaie, dirige le domaine à la fin du dix-septième siècle. Jean-Baptiste Fontémoing en prend par la suite possession. Il le revend au négociant libournais Jean Chaperon en 1788. Son descendant Charles cède la propriété au négociant Jacques Gabriel Henry Greloud en 1862 (elle s’étend à cette époque sur vingt hectares). Celui-ci produit trente à quarante tonneaux par an au cours des décennies suivantes. Ses quatre enfants Pierre, Edgard, Élisabeth et Marie héritent de la propriété lorsqu’il disparaît en 1900. Etienne Eugène Robin, marié à cette dernière, la leur rachète peu de temps après. Il revend le domaine au marchand de vins Louis Soualle en 1917. Les raisins récoltés lui permettent de remplir quarante barriques en 1922. Il cède la propriété à son gendre Édouard de Baillencourt dit Courcol onze ans plus tard. Ce dernier la délaisse par la suite en raison de difficultés financières engendrées par la seconde guerre mondiale. Sa famille revend le domaine à la société de travaux publics Fayat, neuf ans après son décès, en 1969. Elle reconstitue le vignoble détruit par les gelées de l’hiver 1956, remplace les vieilles cuves et édifie un chai pour élever le vin qui était jusqu’à cette époque vendu en vrac. Un cuvier permettant de vinifier séparément les raisins des différentes parcelles est construit, sous sa direction, en 2014.

Demeure
La maison de maître, construite sur deux niveaux (un rez-de-chaussée et un étage), est constituée de murs en calcaire et d'un toit en tuiles.

Chai
Le chai, conçu par l’architecte Jean Nouvel, a été construit en 2014.

Il est encastré entre les deux dépendances qui jouxtent la maison de maître de part et d’autre.

La façade est composée d’un miroir sans tain tandis que les murs latéraux sont couverts de lames métalliques rouges. Le toit terrasse est, quant à lui, revêtu de galets rouges.

- Cuvier
Le cuvier est notamment équipé de vingt-deux cuves tronconiques thermorégulées en inox de soixante-treize hectolitres.

Vignoble

- Superficie
Le vignoble s’étend sur vingt-cinq hectares répartis autour des bâtiments mais aussi à quelques encablures.

- Composition
Il est composé de Merlot (81%), de Cabernet Franc (16%) et de Cabernet Sauvignon (3%).

- Sol
Les vignes sont plantées sur deux sols différents respectivement constitués :
- de graves et d’argile,
- de sable reposant sur de l’argile et du calcaire.

- Age des vignes
Les pieds de vigne ont en moyenne trente ans.

- Densité de plantation
Chaque hectare du vignoble compte sept mille cinq cents ceps.

- Vendanges
Les grappes de raisins sont récoltées manuellement lors des vendanges.

Second vin
Un second vin est produit : relais de La Dominique. Il était auparavant étampé Saint-Paul de Dominique.

- Autres vins -

Château Biston-Brillette

Château Ferrand Lartigue

Château Les Gravières

Château Saint Georges (Côte Pavie)

Couvent des Jacobins

Château Haut-Bailly

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